Buffetten & Diners

Denkt u aan De Lindeboom, dan denkt u aan de onmiskenbare smaak van de Hollandse keuken; van gevarieerde koude & warme buffetten tot winterse stamppot en van een smaakvolle brunch tot verrassend wildmenu.

Hieronder vindt u in 4 handige categorieën alles wat onze keuken bereidt. Liever bij u thuis, of op de zaak? Kijk dan eens onder het kopje ‘catering‘.

Koude en Warme Buffetten

Onze meest bijzondere buffetten. Zorgvuldig samengesteld en al meer dan 30 jaar met de onmiskenbare smaak van onze chef-kok! Keuze uit 3 koude en warme buffetten, allen lekker gevarieerd en vernoemd naar plaatsen uit de streek.

All-in Buffetten

3 uur onbeperkt genieten van één van onze heerlijke buffetten inclusief drinken. Volledig naar smaak in te richten, van feestelijke ontvangst met gebak tot spetterend afsluiten met ijs en pudding! Vanaf € 30,- all-in.

Speciale buffetten

Van tapas tot een royale brunch, en van stamppot tot ons uitgebreide hapjesbuffet; hier vindt u alle speciale buffetten. En extra leuk: veel buffetten kennen een compleet arrangement, zoals ontvangst met bubbels, onbeperkte consumpties of een feestelijk dessert!

Diners

Liever geen buffet? Kies dan uit één van onze smaakvolle diners! Driegangendiner, wildmenu, verschillende gerechten tussen u in op tafel of speciaal samengesteld? Het kan allemaal!

Uw buffet bij De Lindeboom

De meeste buffetten beginnen met koffie en iets lekkers. Direct aan de borrel kan natuurlijk ook! Bijvoorbeeld op het terras of lekker bij de open haard.

Gebruikelijk is om na een half uur tot een uur over te gaan tot het buffet. U kunt kiezen om koud en warm apart te laten serveren of het geheel tegelijk. Afsluiten gebeurt vaak met een feestelijk dessert; uitgeserveerd of in buffetvorm.

Drankjes zijn bij sommige buffetten onbeperkt inbegrepen of kunnen los worden opgeschreven. Ook bij niet all-in buffetten kunt u een drankarrangement bespreken. We raden altijd een minimale tijdsduur van 3 uur aan, maar verlengen kan uiteraard altijd.

Voor kinderen kunnen desgewenst pannenkoeken of frietjes met een warme snack worden gemaakt. We houden graag rekening met allergieën en/of dieetwensen. U kunt ons deze, tezamen met het aantal gasten, tot uiterlijk 3 dagen van tevoren doorgeven.

Koude en Warme Buffetten

Buffet De Riele
€ 28,50

Koude gerechten

Zalmsalade en rundvleessalade
Kip-ananas cocktails
Ardennerham met meloen
Gebraden rollade met verse vruchten
Vleesschotel met Parmaham en Spianata Romana
Gevulde tomaten, komkommers en eieren
Stokbrood met kruidenboter en sausjes

Warme gerechten

Indonesische stoofschotel
Gehaktballetjes in zoetzure saus
Kipsaté in pindasaus
Gegrilde zalmfilet in saffraansaus
Frites, gebakken aardappelen, rijst en warme groenten

Buffet De Crödde
€ 30,50

Koude gerechten

Zalmsalade, Rundvleessalade en Kip-kerriesalade
Ardennerham met meloen
Luxe gesorteerde vleesschotel
Rundercarpaccio met pijnboompitjes en Old Amsterdam
Visschotel met haring, gerookte zalm, garnalen en gekruide makreel
Gevulde tomaten, komkommers en eieren
Stokbrood met kruidenboter en sausjes

Warme gerechten

Heerlijk gemarineerde spareribs
Hongaarse goulash
Varkenshaasmedaillons in pindasaus
Schnitzels in champignonsroomsaus
Keuze uit gebakken zalm of zeewolffilet
Frites, gebakken aardappelen, warme groenten en rijst

Buffet De Marke
€ 33,50

Koude gerechten

Zalmsalade, Rundvleessalade, Pastasalade
Rauwkostschotel
Kip-ananas cocktails
Ardennerham met meloen
Luxe gesorteerde vleesschotel
Gepocheerde zalm, haring, gerookte zalm en gekruide makreel
Gevulde tomaten, komkommers en eieren
Stokbrood met kruidenboter en sausjes

Warme gerechten

Beenham in rode wijnsaus
Indonesische stoofschotel
Kipfilet in vruchten-kerriesaus
Varkenshaas in champignon-roomsaus
Keuze uit gebakken zalmfilet of zeewolffilet
Frites, gebakken aardappelen, rijst en warme groenten

All-in Buffetten

Hoe werkt het?

  • Onze all-in buffetten duren 3 uur. U bepaalt de aanvangstijd.
  • U kunt het arrangement verlengen á € 5,- p.p.p.u.
  • Zaalhuur en bediening zijn uiteraard inbegrepen.

Verloop

  • U kunt ervoor kiezen om aan te vangen met koffie/thee (inbegrepen) met iets lekkers of om direct te gaan borrelen.
  • U kunt ervoor kiezen om het koude en warme gedeelte apart te serveren of tegelijk.
  • Afsluiten kan met een van onze ijs- & puddingbuffetten of een lekker kopje koffie met bonbon van het huis!

Kinderen

  • Mee-eten – Voor kinderen onder de 12 die mee eten met het buffet wordt 50% van de totaalprijs in rekening gebracht.
  • Iets anders –  Liever patatjes of een pannenkoek? Ook dat kan!
  • Dessert – Een apart ijsje voor de kids kan natuurlijk ook.
  • Spelen – Verstoppertje spelen moet wel lukken! En anders zijn er altijd nog kleurplaten, speelgoed en de inpandige bieb.

All-in Buffetten

All-in Buffet #1
€ 30,-

Koud

Huzarensalade
Zalmsalade
Rauwkostsalade
Ardennerham met meloen
Gesorteerde vleesschotel
Gevulde tomaten, komkommers en eieren
Stokbrood met kruidenboter en sausjes

Warm

Heerlijk gemarineerde spareribs
Gehaktballetjes in zoetzure saus
Kipkarbonade in kerrie-vruchtensaus
Frites, gebakken aardappelen, rijst en warme groenten

Drinken

Inclusief 3 uurs drankenarrangement (frisdranken, tapbier, speciaalbieren, wijnen en vruchtensappen).

All-in Buffet #2
€ 35,-

Koud

Rundvleessalade
Kipkerriesalade
Rauwkostsalade
Ardennerham met meloen
Rundercarpaccio
Visschotel met gerookte zalm, haring, garnalen en makreel
Gevulde tomaten, komkommers en eieren
Stokbrood met kruidenboter en sausjes

Warm

Kipspiesjes in pindasaus
Schnitzels in champignon-roomsaus
Gebraden rollade in rode wijnsaus
Gestoofde rundergoulash
Frites, gebakken aardappelen, rijst en warme groenten

Drinken

3 uur onbeperkt genieten. Inclusief drankenarrangement (frisdranken, tapbier, speciaalbieren, wijnen en vruchtensappen).

All-in Buffet #3
€ 40,-

Koud

Rundvleessalade
Huzarensalade
Pastasalade
Rauwkostsalade
Ardennerham meloen
Gebraden rollade met verse vruchten
Kip-ananas cocktails
Visschotel met gerookte zalm, haring, garnalen en makreel
Gevulde tomaten, komkommers en eieren
Stokbrood met kruidenboter en sausjes

Warm

Indonesische stoofschotel
Schnitzels in champignon-roomsaus
Varkenshaasmedaillons in satésaus
Gebakken zalm in saffraansaus
Kipfilet in verse vruchtensaus
Frites, gebakken aardappelen, rijst en warme groenten

Drinken

3 uur onbeperkt genieten. Inclusief drankenarrangement (frisdranken, tapbier, speciaalbieren, wijnen en vruchtensappen).

Toetjestijd!

IJs- & Puddingbuffet

Het buffet smaakvol afsluiten? Kies dan ons IJs- en puddingbuffet! Bestaande uit diverse puddingsoorten, bolletjes ijs, cassata, vers fruit en lekker veel slagroom!

€ 6,- p.p.

DELUXE BUFFET

Met o.a. diverse puddingen, ijstaarten, geflambeerde kersen, apfelstrudel met vanillesaus, macarons, soesjes, amandelfriandises, petitfour, bolletjes ijs en vers fruit!

€ 9,- p.p.

Speciale Buffetten

Zin in iets anders? Probeer eens onze speciale buffetten; van Tapas tot een royale brunch en van oer-Hollands stamppotbuffet tot een feestelijk hapjesbuffet. En extra leuk: veel buffetten kennen een compleet arrangement, zoals ontvangst met bubbels, onbeperkte consumpties of een spetterende ijs- en puddingbuffet!

Speciale buffetten

Brunch – € 25,50 p.p.

  • Ambachtelijk wit, bruin en volkorenbrood, stokbroodjes, krentenbrood, verschillende zoete broodjes en mini-bolletjes.
  • Kaas en vleeswaren, bijv. ambachtelijke schouderham, kipfilet, rollade, rosbief, jong belegen en komijnekaas
  • Keuze uit 2 salades (huzaren, rundvlees en zalm)
  • Luxe visschotel met haring, forel, makreel en garnalen
  • Zoet beleg & Vers fruit
  • Huisgemaakte soep (keuze uit 2 – Groente, tomaten, mosterd, champignon, kerrie of kippensoep)
  • Roerei, kroketten, gebakken spek en pasteitjes met kippenragout
  • Onbeperkt koffie, thee, melk, karnemelk, jus ‘d orange en water

Brunch uitgebreid – € 28,- p.p.

  • Ontvangst met koffie/thee en petit four
  • Brunch als hierboven beschreven

Brunch Deluxe – € 30,50 p.p.

  • Ontvangst met prosecco en feestelijke etagère met zoetigheden
  • Brunch als hierboven beschreven

Hapjesbuffet – € 18,50 p.p.

Koude hapjes

  • Gevulde eitjes, hamrolletjes, kruidensoesjes en kipkluifjes
  • Luxe Franse kaasplank en kaasblokjes
  • Roggebrood met haring, makreel en palingfilet
  • Rundvleessalade en zalmsalade
  • Stokbrood met paté, filet americain en kruidenboter

Warme hapjes

  • Bitterballen, bamihapjes, nasihapjes, mini-loempia’s en kipnuggets
  • Huisgemaakte levertjes met spek
  • Gehaktballetjes
  • Diverse gevulde deeghapjes

Uitbreiding + € 4,- p.p.

Diverse mini-broodjes met haring, shoarma, beenham en warm vlees.

Compleet arrangement – € 35,- p.p.

  • Ontvangst met koffie/thee en feestelijke etagère met zoetigheden
  • Hapjesbuffet als hierboven beschreven
  • 3 uur lang onbeperkt borrelen

Stamppotbuffet Eenvoudig – € 15,95 p.p.

  • Boerenkool en hutspot
  • Spareribs en rookworst
  • Spekjes en casselerrib
  • Jus en mosterd
  • Augurkjes, uitjes, ananas

Stamppotbuffet – € 19,75 p.p.

  • Boerenkool, zuurkool en hutspot
  • Spareribs en rookworst
  • Casselerrib, hachee en Zeeuws spek
  • Spekjes, jus en mosterd
  • Augurkjes, uitjes, ananas

Compleet arrangement – € 37,50 p.p.

  • 3 uur onbeperkt borrelen
  • Stamppotbuffet
  • Heerlijk ijs- en puddingbuffet

Tapasbuffet – € 19,50 p.p.

Koude gerechten

  • Pastasalade, zalmsalade en tonijnsalade
  • Gevulde tomaten en eieren
  • Gemarineerde olijven
  • Puntjes salami
  • Luxe kaasplank en blokjes oude kaas
  • Tortilla’s gevuld met gerookte zalm en carpaccio
  • Gerookte makreel, forel en gemarineerde sardines
  • Stokbrood met kruidenboter en diverse sausjes

Warme gerechten

  • Gemarineerde kipstukjes
  • Gekruide calamarisreepjes
  • Pittige varkenshaasspiesjes

Compleet arrangement – € 38,- p.p.

  • Ontvangst met glas prosecco
  • Tapasbuffet als hierboven beschreven
  • 3 uur lang onbeperkt borrelen

In samenwerking met Deventer Escape (de grootste Escape Room van Deventer) hebben we een spannend én smaakvol uitje opgezet. Geniet voor of na de activiteit van een heerlijk buffet inclusief 2 uur onbeperkt consumpties voor € 25,- p.p. Supergezellig met vrienden, collega’s of familie!

Koud

  • Ardennerham met meloen
  • Rundercarpaccio met oude kaas
  • Huzarensalade, rundvleessalade en rauwkostsalade
  • Gevulde tomaten, komkommers en eieren
  • Stokbrood met kruidenboter

Warm

  • Kipspiesjes in satésaus
  • Gehaktballetjes in zoetzure saus
  • Spareribs
  • Frites, warme groenten en sausjes

Drinken

  • 2 uur onbeperkt drankarrangement (tapbier/speciaalbieren/frisdranken/wijnen/vruchtensappen)

NAAR DE WEBSITE

Diners

Diner – € 29,95

Voorgerecht (Keuze uit 2 soorten):

  • Groentesoep met balletjes
  • Grootmoeders tomatensoep met balletjes
  • Lichtgebonden kippensoep
  • Champignonsoep
  • Kerriesoep
  • Mosterdsoep

Geserveerd in terrines met stokbrood, kruidenboter en sausjes

Hoofdgerecht (keuze uit 3 of 4 + €2,50)

  • Heerlijk gemarineerde spareribs
  • Schnitzels met champignon-roomsaus
  • Varkenshaas met champignonroomsaus
  • Kogelbiefstuk met gebakken uien en champignons
  • Kipfilet met kerrie-vruchtensaus
  • Gegrilde zalmfilet met dille-saffraansaus
  • Gebakken zeewolf met remouladesaus

Met gebakken aardappelen/frites, warme groenten en rauwkost

Dessert

  • Verschillende ijstaarten en puddingen met slagroom en vers fruit

Diner – € 34,95

Voorgerecht

Proeverij ‘De Lindeboom’ bestaande uit:

  • Rundercarpaccio met pijnboompitten en oude kaas
  • Zalmrouleaux met komkommer en frisse knoflookdressing
  • Ardennerham met meloen

Hoofdgerecht (keuze uit 3 of 4 + €2,-)

  • Heerlijk gemarineerde spareribs
  • Schnitzels met champignon-roomsaus
  • Varkenshaas met champignonroomsaus
  • Kogelbiefstuk met gebakken uien en champignons
  • Kipfilet met kerrie-vruchtensaus
  • Gegrilde zalmfilet met dille-saffraansaus
  • Gebakken zeewolf met remouladesaus

Tussen u in geserveerd op schalen, samen met gebakken aardappelen/frites, warme groenten, rauwkost en sausjes

Dessert

  • Grand dessert met verschillende lekkernijen.

Voorgerecht:

  • Rundercarpaccio met oude kaas en pijnboompitjes
  • Ardennerham met meloen
  • Gerookte zalmrouleaux op een bedje van gemende sla
  • Gebakken geitenkaas salade met lichte knoflookdressing
  • Tomatensoep met balletjes

Hoofdgerecht

  • Gebakken zalmfilet met dille-saffraansaus
  • Schnitzel met champignonroomsaus
  • Kalfssukade in heerlijke jus
  • Varkenshaas met brie
  • Gevulde courgette en quiche van geitenkaas

Geserveerd met aardappelen, warme groente en frisse salade.

Dessert

  • Grand dessert – verschillende lekkernijen. Een wisselende verrassing van de chef-kok!

Inclusief drankjes

  • Diner – € 27,50
  • Diner + 2 consumpties (bier/fris/wijn) + koffie/thee na € 35,-
  • Diner + 3 consumpties (bier/fris/wijn) + koffie/thee na € 37,50

Diner – € 46,95 (vanaf 4 personen)

Voorgerecht

  • Wildpaté met preiselbeerencompote en duivenborstsalade

Tussengerecht

  • Gebakken hertenbiefstuk met haricots verts in spek, kastanjepuree en wildsaus

Hoofdgerecht

  • Hazenbout in wildsaus, geserveerd met aardappelpuree, rode kool, appelcompote en stoofpeertjes

Dessert

  • Grand dessert met verschillende lekkernijen.

Diner – € 46,95 (vanaf 4 personen)

Voorgerecht

  • Frisse salade van fazant met lichte knoflookdressing

Tussengerecht

  • Dubbelgetrokken wildbouillon

Hoofdgerecht

  • Trio van wild, bestaande uit hertenbiefstuk, wildzwijn en haas met wildsaus. Geserveerd met stoofpeertjes, rode kool, haricots verts met spek en gebakken aardappelen.

Dessert

  • Grand dessert met verschillende lekkernijen.

Als zalencentrum zijn we per 1 januari 2021 gestopt met de vrije inloop. Onze keuken is nog steeds 365 dagen per jaar geopend, maar enkel op aanvraag. Dat geldt ook voor diners.

Vanaf 4 personen

Diners bieden we aan vanaf 4 personen, waarbij we bij aantallen onder de 8 personen uw aanvraag combineren met andere activiteiten. Zolang de coronacrisis duurt is dat beperkt, maar normaliter kunt u zo ook met kleinere aantallen vaak bij ons terecht.

Reserveren

Anders dan in een ‘gewoon restaurant’ met een menukaart vragen we u van tevoren uw keuzes aan ons door te geven. Dat geldt voor het Diner De Lindeboom, Diner De Beuk en het driegangendiner. Bij de wildmenu’s hoeft u niets door te geven, want hierbij serveren we voor iedere gast hetzelfde diner.

Voor u samengesteld

Zin in iets anders? Dat kan! Onze chef-kok kijkt graag met u naar de mogelijkheden! Denk aan een stamppotbuffet op tafel, een broodbuffet voor de lunchstop van uw fietsroute, in het voorjaar lekker asperges eten met de familie of bijvoorbeeld een tweegangendiner voor uw familiedag, personeelsuitje of misschien wel gewoon zomaar!